O cafenea to-go (sau „coffee to-go”)
este un model de afacere axat pe servirea rapidă a cafelei și băuturilor calde sau reci pentru clienți aflați în mișcare. Este o variantă modernă, flexibilă și cu investiție relativ accesibilă în comparație cu o cafenea clasică.
1. Ce este o cafenea to-go?
• O unitate mică (de tip kiosk, stand mobil, container sau spațiu închiriat) specializată în vânzarea de:
• cafea proaspătă (espresso, cappuccino, latte, flat white),
• ceaiuri, sucuri fresh, smoothie-uri,
• gustări rapide (croissante, biscuiți, sandwich-uri),
• produse de sezon (ciocolată caldă, limonadă etc.)
• Accent pe rapiditate, portabilitate și accesibilitate.
2. Publicul țintă
• Angajați grăbiți, navetiști, studenți, turiști, pietoni — oameni care vor o băutură bună fără să piardă timp.
• Situată ideal lângă: stații de metrou/autobuz, centre de afaceri, zone pietonale, malluri sau campusuri.
3. Avantaje ale afacerii
• Investiție mică vs. cafenea clasică: se poate începe chiar și cu 10.000–25.000 €.
• Costuri operaționale reduse: spațiu mic, puțini angajați.
• Timp scurt de implementare: poate fi deschisă în câteva săptămâni.
• Posibilitate de franciză sau extindere rapidă (rețea de puncte mobile).
4. Dotări necesare
• Espressor profesional, râșniță, frigider, chiuvetă, aparat POS.
• Materie primă: cafea boabe de calitate, lapte, siropuri, pahare, capace etc.
• Autorizații de funcționare: sanitar-veterinară, protecția muncii, fiscală etc.
5. Cheia succesului
• Calitatea cafelei: gust excelent, constant.
• Serviciu rapid și amabil.
• Branding atrăgător: design modern, meniu clar, ambalaje personalizate.
• Prețuri competitive + oferte (abonamente, al 10-lea gratis, etc.)
6. Provocări
• Concurență mare în zone urbane.
• Sezonabilitate: vara poate scădea vânzarea de băuturi calde.
• Dependenta de fluxul de pietoni (în we.ekend sau în pandemii, traficul poate scădea).
